Vyřešeno :) Hurá ..
Sice ne na 100%, ale funguje to :)
Když definujeme tabulku elixirem, tak stačí nastavit přímo v definici
požadované jméno tabulky a elixir ji pak hledá pod tímto jménem :)
například:
class Post(Entity):
    using_options(tablename='posts')
    name = Field(Unicode(50))
    text = Field(Unicode)